由于有麩皮的存在，小麥必定不可能百分之百的磨成面粉。其實(shí)，合理掌握潤(rùn)麥時(shí)間，關(guān)注小麥入磨水分，正確操作磨粉機(jī)，調(diào)節(jié)好清糧和篩理設(shè)備，可以適當(dāng)提高小型面粉機(jī)的出粉率。

        潤(rùn)麥時(shí)間：一般軟麥16個(gè)小時(shí)，硬麥24個(gè)小時(shí)，此為理想最佳潤(rùn)麥時(shí)間。入磨小麥水分：水分偏低時(shí)粉色差，水分偏高時(shí)篩理效果差，出粉率低，所以要經(jīng)常檢查著水量。通常用眼觀、手摸、牙咬等方法結(jié)合制粉效果，控制著水量。磨輥軋距調(diào)整：要根據(jù)每遍或者每臺(tái)磨得磨下作料加工程度，調(diào)整合適的磨輥軋距，提高工作效率。還應(yīng)注意磨輥兩端的研磨程度一定要一致，磨輥軋距調(diào)節(jié)要適當(dāng)，要掌握前松后緊的適宜程度。磨粉機(jī)的操作是制粉加工的重點(diǎn)和難點(diǎn)，要多多學(xué)習(xí)，一步步調(diào)整。